Neem contact op

Heeft u een vraag of wilt u meer informatie? Neem dan contact op.

+31 (0)88 666 7400

info@omori.eu

Flowpack verpakken van vers vlees

Waarborg uw productkwaliteit in een flowpack verpakking

Vers vlees, zoals gehakt, verpakken in flowpack vraagt niet alleen technische machinekennis, maar ook technologische productkennis. Het verlengen van de houdbaarheid en het behoud van de rode kleur van het vlees zijn hierbij essentiële zaken. Dat betekent dat er niet alleen gekeken moet worden hoe het product op een hygiënische en schone manier ingevoerd kan worden, maar tevens hoe de productkwaliteit het beste gewaarborgd kan worden.

 

 

Bereik een foliereductie van 70%

Het verpakken van vers vlees in een flowpack in plaats van een schaaltje past goed in de duurzaamheidsdoelstellingen die de Nederlandse vleesindustrie wil verwezenlijken. Dit is namelijk een 30% energiebesparing in 2030 ten opzichte van 2010. De verpakking is daarbij een belangrijk aspect in de keten. Door het vlees te verpakken in een flowpack kan een wezenlijke bijdrage aan de doelstelling worden gedaan. Door het gebruik van een dunne folie uit mono-materiaal in plaats van relatief dikke schalen wordt al een foliereductie van 70% bewerkstelligd.  Bijkomend voordeel is dat zowel de aanvoer van verpakkingsmateriaal, alsook de verpakte eindproducten veel minder volumineus zijn. Met besparingen in transportbewegingen als gevolg. De flowpack verpakking levert ten aanzien van voedselverspilling ook een positieve bijdrage. Het biedt het vlees de benodigde bescherming en garandeert een goede houdbaarheid en versheid.

Hygiënisch verpakken begint bij Omori Europe

Hygiënisch verpakken begint bij Omori Europe met een aanvoersysteem dat goed te reinigen is. De bandinvoer heeft een snelkoppelingssysteem waardoor de band eenvoudig afgenomen kan worden zodat deze in een andere ruimte gereinigd kan worden. Ook de driehoekband kan in zijn geheel, zonder gereedschap uitgenomen worden voor schoonmaak.

De Omori S-5000EU-BX flowpacker is uitgerust met een begassingsinstallatie om het vlees onder hoog zuurstof omstandigheden te kunnen verpakken. Een hygiënische gaslans, flowmeter en speciale gasklep, zorgen ervoor dat het juiste volume gas/zuurstof in de tunnel wordt gespoeld. Dit volume ligt inhoudelijk hoger in vergelijking met andere voedingsmiddelen omdat de verpakking uiteindelijk als een ballon de verpakkingsmachine moet verlaten. De ballonvorm zorgt voor de benodigde bescherming en juiste atmosfeer in de verpakking voor behoud van de versheid.

 

Technologische productkennis

Om de rode kleur van het vers vlees te behouden wordt een gasmengsel in de tunnel geblazen dat bestaat uit koolzuur en zuurstof. Er wordt dus extra zuurstof aan de verpakking toegevoegd. Hierdoor krijgt de myoglobine in het vlees, wat zorgt voor de rode kleur, geen kans om te oxideren en dus te verkleuren. Het koolzuur voorkomt de groei van aerobe micro-organismen waarmee de houdbaarheid verlengd kan worden.

Een flowpack verpakking van volledig recyclebare folie

De monomateriaal folie is volledig recyclebaar omdat deze maar uit één grondstof bestaat. Conventionele folieën bestaan uit meerdere lagen en zijn daarmee meer belastend. Het monomateriaal is één laag die andere lagen overbodig maakt, maar toch de gewenste sealeigenschappen, dikte en barrière biedt. Het laat zich wel anders behandelen op de machine. Om hermetisch te kunnen sealen wordt daarom de eindsealsectie voorzien van een bijzondere besturing om de lekdichtheid van de verpakking te kunnen garanderen.

Wilt u meer informatie ontvangen over een specifieke verpakkingsmachine of een vrijblijvend adviesgesprek aanvragen? Neem dan contact met ons op via info@omori.eu of bel naar +31 (0)88 666 7400.

Vraag een demo aan